La Mortadella

Les origines de la mortadelle remonteraient au XVIe siècle du côté de l'Émilie-Romagne et du Latium.

Plus tard, sa zone de production s'est étendue aux régions limitrophes et sa consommation à toute l'Italie.

Le saucisson devient tellement populaire qu’en 1971, Mario Monicelli tourne “La Mortadella”.  Sofia Loren y interprète une napolitaine qui arrive à New-York pour retrouver son fiancé. Arrivée à l’aéroport, elle est arrêtée à cause de la mortadelle qu’elle transporte. La législation américaine en interdit l’exportation.

La Mortadella Bologna peut être consommée de différentes manières. Coupée en petits dés et servie avec des légumes frais et du fromage, elle est parfaite à l’heure de l’apéritif.

Découpée en fines tranches, on en farcira des plats traditionnels à base de viande ou des flans salés.