La charcuterie

Difficile de résister à la charcuterie italienne. La Campanella fait le pari que vous ne regretterez pas d'avoir cédé à la tentation.

charcuterie italienne

Nous avons sélectionné pour vous chez les meilleurs producteurs, les spécialités bien connues de ce côté-ci des Alpes :

le salami milanais, la mortadelle aux pistaches ou à la truffe noire, la coppa de Zibello, l'inimitable jambon de Parme apprécié des gourmets du monde entier, le San Daniele affiné 18 mois dans le microclimat du Frioul-Vénétie Julienne ...

Mais nous aimerions vous faire également découvrir d'autres spécialités moins connues en France mais qui valent assurément le détour :

  • La bresaola indispensable pour le carpaccio
  • L'irrésistible finocchiona de Toscane
  • Le fiocco de Parme à la saveur douce et raffinée
  • Le subtil lard de Colonnata
  • La Pancetta qui peut être fraîche, fumée ou séchée...
  • Le puissant mais délicat speck de sanglier
  • Le piquant harmonieux de la ventricina du Molise
  • Le salami de sanglier aux truffes noires d'Ombrie

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